바삭쫀득 버터떡

볼에 계란, 설탕, 연유, 바닐라 익스트랙, 소금을 넣고 섞어주세요.

냄비에 우유와 버터를 넣고 버터가 다 녹을 정도로만 데워주세요. 끓지 않게 주의하세요.

데운 우유와 버터를 계란 혼합물에 부어 섞어주세요.

타피오카 전분과 건식 찹쌀가루를 체 쳐 넣고 섞어주세요.

반죽을 체에 곱게 한번 내려주세요.

완성된 반죽을 짤주머니에 담아주세요.

머핀틀에 버터를 잔뜩 발라주세요. 바삭함을 원한다면 이 과정이 중요합니다.

버터 바른 틀 위에 설탕을 골고루 뿌려 코팅해주세요.

반죽을 틀의 80~90% 정도 채워주세요.

오븐에 넣고 1차로 200℃에서 10분, 2차로 180℃에서 20분간 구워주세요.

다 구워진 버터떡을 오븐에서 꺼내주세요.