들기름 막국수에 이것만 넣으면 10배 더 맛있어져요 | 소문난 속초 남경 막국수 비법 레시피!

냄비에 물 1리터를 붓고, 다시팩 2개를 넣어주세요.

디포리 20g, 건새우 20g, 말린 홍합 20g을 추가합니다.

대파 1대와 작은 양파 1개를 넣고 20분간 끓여주세요.

20분 후 불을 끄고, 체에 밭쳐 건더기를 걸러내 육수만 남긴 후 식혀주세요.

작은 냄비에 국간장 반 컵, 맛술 3큰술, 굴소스 2큰술, 치킨스톡 1큰술, 설탕 반 컵, 다진 마늘 2큰술을 넣습니다.

불을 켜고 설탕이 녹도록 저어주며 끓입니다. 거품이 올라오면 불을 끄세요.

체에 밭쳐 다진 마늘을 걸러내고 한 김 식혀 맛간장을 완성합니다.

푸드 프로세서에 참깨 80g을 넣고 절반 정도만 거칠게 갈아 고명을 준비합니다.

그릇에 미리 만들어 둔 해물 육수 4큰술과 맛간장 4큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.

끓는 물에 메밀면 3인분(450g)을 넣고 3분간 삶아줍니다.

면이 끓어오르면 찬물을 부어주고, 2~3번 반복하면 면발이 더 쫄깃해집니다.

다 삶아진 면은 찬물에 헹궈 전분기를 완전히 제거한 후, 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

국수 그릇에 만들어둔 양념장을 붓고 국산 들기름 4큰술을 넣어주세요.

물기를 뺀 메밀면 1인분을 그릇에 담아주세요.

마지막으로 거칠게 갈아둔 깨를 수북하게 뿌려주면 완성입니다.