원팬으로 만드는 불지 않는 잡채

채 썬 채소(양파, 당근, 버섯)를 소금으로 밑간하여 식감을 살려 각각 볶아줍니다.

채 썬 어묵에 물 1T, 간장 1T, 물엿 1T를 넣고 볶아줍니다.

볶음에 사용했던 팬에 물 700ml와 양념(간장, 굴소스, 설탕, 물엿, 다진마늘)을 넣고 끓여줍니다.

양념이 끓으면 당면을 넣고 뚜껑을 연 채로 5분간 삶습니다.

5분 후 불을 끄고 뚜껑을 덮어 그대로 5분간 뜸을 들여 양념이 스며들게 합니다.

당면이 뜨거울 때 부추를 넣어 숨을 죽이고, 미리 볶아둔 채소와 어묵을 넣어 섞어줍니다.

참기름, 통깨, 후추를 넣고 골고루 버무려 마무리합니다.