태국 샐러드 드레싱 - 해산물과 샐러드에 모두 어울리는 남얌(น้ำยำ)

재료를 준비합니다. 흰 설탕 1큰술, 팜 슈가 2큰술, 피쉬 소스 4큰술, 식초 1큰술, 라임 4개(추가로 1개 더 준비), 마늘 한 줌, 고수 뿌리 50g, 고수 잎 100g, 녹색 버드 아이 칠리 4-5개, 빨간 버드 아이 칠리 20개를 준비합니다.

그릇에 흰 설탕 1큰술, 팜 슈가 2큰술, 피쉬 소스 4큰술을 넣습니다.

식초 1큰술을 추가합니다.

라임 4개를 짜서 즙을 추가합니다.

모든 재료가 잘 섞이고 팜 슈가가 녹을 때까지 저어줍니다. 블렌더를 사용할 수도 있습니다.

고수 뿌리를 잘게 자르고, 뿌리 끝부분은 버립니다.

블렌더에 고수 뿌리, 마늘 한 줌, 녹색 버드 아이 칠리 4-5개, 빨간 버드 아이 칠리 20개를 넣습니다.

블렌더로 모든 재료를 곱게 갈아줍니다.

다진 고수, 마늘, 칠리 혼합물을 준비한 소스에 넣고 잘 섞습니다.

맛을 보고 신맛이 부족하면 라임 1개 분량의 즙을 더 추가합니다.

맛을 보고 짠맛이 부족하면 피쉬 소스를 조금 더 추가합니다.