🍜 이치반 다시 (첫 번째 다시) 기본 레시피 재료 (완성량 약 800~900ml) 물 1L 다시마(콘부) 10g — 물의 1% 가쓰오부시 20g — 물의 2% 만드는 법 1. 다시마 불리기 * 찬물 1L에 다시마 10g을 넣고 최소 30분 이상 불린다. 2. 약불로 끓이기 * 불린 다시마가 들어 있는 물을 약불에 올려 은은하게 끓기 시작할 때까지 데운다. * 절대 센 불 X → 감칠맛이 흐려짐. 3. 다시마 건지기 * 물이 살짝 끓기 직전(거품이 생기기 시작할 때) 다시마를 꺼낸다. 4. 가쓰오부시 넣기 * 다시마를 건진 물에 가쓰오부시 20g을 넣고가쓰오부시가 가라앉을 때까지 두기. 5. 체로 걸러내기 (짜지 말기) * 가쓰오부시를 짜지 않고 그대로 체에 걸러 맑게 내린다. 🍗 오야코돈 (치킨 & 에그 덮밥) – 1인분 레시피 재료 닭다리살 50g 양파 35g (얇게 슬라이스) 달걀 1.5개 산쇼(일본 후추) 약간 다시 120ml 진간장 1 + 1/2 작은술 연간장 1 + 1/2 작은술 미림 1 큰술 설탕 5g 소금 한 꼬집 만드는 법 1. 국물 베이스 만들기다시, 진간장, 연간장, 미림, 설탕, 소금을 작은 냄비에 넣고중약불에서 부글부글 약하게 끓는 상태로 만든다. 2. 닭 + 양파 넣기먼저 닭고기를 넣고 30초~1분 정도 익히다가양파를 넣고 닭이 익을 때까지 은근하게 끓인다. 3. 계란 1차 → 2차 순서로 넣기 * 풀어둔 달걀의 반만 먼저 넣고 살짝 익힌다. * 그 위에 나머지 반을 올려 반숙 느낌으로 마무리한다.(오야코돈의 포인트는 ‘두 번에 나눠 넣는 계란’!) 4. 완성하기따뜻한 밥 위에닭 + 계란 + 국물을 그대로 부어서 올린다.산쇼(일본 후추) 약간 뿌려서 마무리. 🍲 미소시루 (미소국) – 1인분 재료 미소 1작은술(약 6g) 다시 120ml 좋아하는 재료 아무거나 (두부, 유부, 파, 미역 등) 만드는 법 1. 재료 먼저 넣기다시를 데운 뒤,넣고 싶은 재료(두부·파·버섯 등)를 먼저 넣어 끓여 익힌다. 2. 미소 풀기불을 약하게 줄이고,미소를 체에 올려 국물에 살살 풀어준다.절대 끓이지 않는다!(미소 향이 사라짐) #오야꼬동 #닭고기덮밥 #닭고기요리 #미소국 #일본음식 #일 본 #다시만들기 #육수만들기 #먹방 #야식 #레시피 #미식 #가정식요리 #쿠킹클래스 #교토여행 #일본여행 #가정식 #집밥 #쿠킹 #먹방 #숏츠 #shorts #홈쿠킹 #요리영상 #힐링여행 #감성먹방 #여행브이로그 –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 인스타그램: https://www.instagram.com/nannika_.s2/ 광고 및 협찬 문의: nannii0907@gmail.com