Ep.5 베이킹 힐링 모음집 | 옥수수 멜론빵부터 피칸 초코식빵까지, 오븐 속에 구워지는 평온한 하루 (Baking Healing Collection #5)

피칸을 잘게 부숴줍니다.

볼에 초코칩과 우유를 넣고 전자레인지에 녹여줍니다.

녹인 초콜릿을 부드럽게 섞어 필링을 만듭니다.

1차 발효가 끝난 초코 반죽을 준비하고 덧밀가루를 뿌려 가스를 빼줍니다.

반죽을 작업대로 옮겨 가볍게 치대고 둥글게 만든 후, 6개의 조각으로 나눕니다.

각 조각을 둥글게 만들어 15분간 중간 발효합니다.

발효된 반죽을 밀대로 평평하게 편 후, 초콜릿 필링을 바르고 카카오닙스와 피칸을 뿌립니다.

반죽을 돌돌 말아 끝을 봉하고 큐브 식빵 틀에 넣어 2차 발효합니다.

2차 발효 후 예열된 오븐에서 구워 완성합니다.

볼에 녹인 버터와 설탕을 넣고 섞습니다.

계란 노른자와 바닐라 익스트랙을 넣고 핸드믹서로 섞습니다.

밀가루를 넣고 주걱으로 섞은 후 화이트 초콜릿 칩을 넣어 쿠키 반죽을 완성합니다.

별도의 볼에 밀가루, 코코아 가루, 초콜릿 칩을 섞어 브라우니 반죽을 만듭니다.

베이킹 시트에 쿠키 반죽과 브라우니 반죽을 한 스쿱씩 올리고, 가볍게 섞어 둥글게 성형합니다.

예열된 오븐에서 구워 브루키를 완성합니다.

따뜻한 물에 이스트, 설탕, 계란, 올리브 오일, 카레 가루를 넣고 섞어줍니다.

밀가루와 소금을 넣고 섞어 반죽을 만든 후 1차 발효합니다.

발효된 반죽을 기름칠한 팬에 옮겨 펴줍니다.

얇게 썬 양파와 감자를 카레 가루, 올리브 오일, 허브와 버무려 토핑을 만듭니다.

반죽 위에 토핑, 모짜렐라 치즈, 로즈마리를 올리고 2차 발효 후 오븐에 굽습니다.

크랜베리와 아몬드를 잘게 다져 준비합니다.

볼에 말차 가루와 다른 건조 재료들을 넣고 섞어줍니다.

오일과 꿀(또는 시럽)을 넣고 섞습니다.

현미 뻥튀기, 오트밀, 호박씨 등 원하는 곡물과 씨앗을 넣고 골고루 섞어줍니다.

베이킹 팬에 넓게 펴고 예열된 오븐에서 구워줍니다.

구운 그래놀라가 식으면 다져둔 아몬드와 크랜베리를 넣고 섞어 완성합니다.

옥수수와 물을 믹서에 갈아 옥수수 액을 만듭니다.

빵 반죽 재료와 옥수수 액을 스탠드 믹서에 넣고 반죽합니다.

쿠키 반죽 재료(버터, 설탕, 계란, 박력분, 옥수수 가루)를 섞어 쿠키 반죽을 만듭니다.

1차 발효된 빵 반죽을 분할하고 둥글려 중간 발효합니다.

쿠키 반죽으로 빵 반죽을 감싸고 옥수수 모양으로 성형합니다.

말차 가루로 만든 초록색 반죽으로 옥수수 잎을 만들어 붙입니다.

2차 발효 후 예열된 오븐에 구워 완성합니다.

건포도를 물에 불린 후 물기를 제거합니다.

저온 숙성한 반죽을 꺼내 넓게 펴고 건포도를 뿌린 후 돌돌 말아줍니다.

반죽을 3등분하여 둥글리기 후 중간 발효합니다.

반죽을 밀어 편 후 돌돌 말아 식빵 틀에 넣고 2차 발효합니다.

발효된 반죽 윗면에 우유를 바르고 오트밀을 뿌립니다.

예열된 오븐에서 노릇하게 구워 완성합니다.