갈비 크림 우동

갈비살 원육의 근막에 사선으로 칼집을 촘촘하게 내준 뒤 한입 크기로 잘라줍니다.

손질한 갈비살에 진간장, 설탕, 다진 마늘, 후추, 갈아만든 배, 다진 양파를 넣고 잘 버무려줍니다.

양념한 고기를 최소 1시간 이상 냉장고에서 재워 숙성시킵니다.

뜨겁게 달군 팬에 재워둔 갈비살을 넣고 바싹 구워줍니다.

토치를 사용해 고기 겉면에 불맛을 입혀줍니다.

구운 고기에 우유, 생크림, 페페론치노를 넣고 끓여줍니다.

소스가 끓으면 냉동 우동면을 넣고 잘 저어가며 졸여줍니다.

마지막으로 파마산 치즈, 쪽파, 페페론치노, 후추를 취향껏 뿌려 완성합니다.