손님 분들이 극찬한 돈가스 소스 비법

밀가루 170g을 계량합니다.

케첩 306g을 계량합니다.

설탕 130g을 계량합니다.

다시다, 백후추, 월계수잎 3장을 준비합니다.

올리브유 40g을 계량합니다.

버터 85g을 계량합니다.

당근, 사과, 양파를 잘게 썰어 믹서기에 넣습니다.

믹서기에 물을 약간 넣고 곱게 갑니다.

우스터 소스 369g을 계량합니다.

오렌지 주스 253g을 계량합니다.

물 573g과 우유 173g을 계량합니다.

팬에 버터와 올리브유를 넣고 녹여줍니다.

약불에서 밀가루를 넣고 3~5분간 저어가며 루를 만듭니다.

준비한 시즈닝 믹스(다시다, 백후추, 월계수잎)를 넣습니다.

불을 끄고 우스터 소스, 케첩, 설탕을 넣고 섞습니다.

갈아둔 채소와 과일, 우유, 물을 넣고 불을 끈 상태에서 잘 섞어줍니다.

약불을 켜고 걸쭉해질 때까지 15~20분간 계속 저어줍니다.

소스가 걸쭉해지면 월계수잎을 건져냅니다.

완성된 소스는 보온 밥솥에 담아 보관합니다.

160도 기름에서 돈가스를 5분간 튀깁니다. (2분 뒤 한 번 뒤집어 줍니다.)

튀긴 돈가스는 기름을 빼줍니다.

접시에 밥, 양배추 샐러드, 옥수수 콘, 피클, 오이와 함께 돈가스를 올립니다.

돈가스 위에 소스를 넉넉히 뿌려 완성합니다.