뚜껑이 있는 용기에 버터 80g을 넣습니다.

뚜껑을 덮고 전자레인지에 2분씩 끊어서 총 6분 돌려 헤이즐넛 버터를 만듭니다. 완성된 버터는 반죽을 만드는 동안 식혀주세요. (매우 뜨거우니 조심하세요)

볼에 계란 2개의 흰자(70g)를 넣고 잘 풀어줍니다.

가루 알룰로스 70g을 넣고 잘 섞어줍니다.

소금 4꼬집(1g), 아몬드 가루 80g, 바닐라 익스트랙트 4g을 넣습니다.

거품기를 바닥에 대고 동그랗게 돌리며 가루가 뭉치지 않게 잘 섞어줍니다.

식혀둔 헤이즐넛 버터를 체에 걸러 반죽에 부어줍니다.

버터와 반죽이 잘 섞이도록 다시 한번 섞어주면 반죽이 완성됩니다.

휘낭시에 틀에 버터를 꼼꼼하게 발라줍니다.

완성된 반죽을 틀의 80% 정도만 채워줍니다.

에어프라이어를 190도에서 5분간 예열합니다.

예열된 에어프라이어에 넣고 180도에서 8분, 150도에서 5분간 구워줍니다. (중간에 타지 않는지 확인해주세요)

다 구워진 휘낭시에는 꺼내자마자 틀을 뒤집어 식힘망 위에서 식혀줍니다.