레몬 블루베리 컵케이크

큰 볼에 설탕과 레몬 제스트를 넣고 향이 올라올 때까지 손가락으로 문질러 섞어주세요.

남은 마른 재료(밀가루, 베이킹파우더, 소금)를 넣고 덩어리가 없어질 때까지 골고루 섞어주세요.

젖은 재료(식물성 우유, 오일, 레몬즙, 바닐라 익스트랙)를 넣고 섞일 때까지만 저어주세요. 너무 많이 젓지 마세요.

별도의 그릇에 블루베리와 밀가루 2티스푼을 섞은 뒤, 반죽에 넣고 가볍게 섞어주세요.

반죽을 컵케이크 라이너에 4분의 3 정도 채워주세요.

예열된 180°C(350°F) 오븐에서 20-25분간 구워주세요. 꼬치로 찔렀을 때 젖은 반죽이 묻어 나오지 않으면 됩니다.

컵케이크를 5분간 식힌 후, 철망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.

컵케이크가 완전히 식으면 블루베리 버터크림을 파이핑해주세요.

신선한 블루베리를 올려 장식하면 완성입니다.