배달전문점 대박집 매운닭발

닭발에 밀가루를 뿌려 잡내와 불순물을 제거하기 위해 깨끗하게 문질러주세요.

밀가루를 헹궈내기 위해 물로 2~3회 깨끗이 씻어주세요.

끓는 물에 닭발을 넣어 살짝 데쳐(초벌)주세요.

데친 닭발을 건져 찬물에 헹궈주세요.

냄비에 새로 물을 받고 월계수 잎을 넣고 끓여주세요.

물이 끓으면 데친 닭발을 넣고 10분간 삶아주세요. 가장자리가 끓기 시작하면 중불로 줄여주세요.

10분 후, 삶은 닭발을 건져 찬물에 헹궈 탱글하게 만들어주세요.

볼에 간마늘, 간장, 고춧가루, 소주, 미림, 고추장을 넣고 섞어주세요.

기호에 맞게 후추를 추가하고 잘 섞어 양념장을 완성합니다.

약불로 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 삶은 닭발을 넣어주세요.

설탕을 뿌려 닭발을 살살 볶아주세요.

물 한 컵(종이컵 기준)을 부어주세요.

만들어 둔 양념장을 모두 넣고 불을 살짝 올려 볶아주세요.

양념이 잘 졸아들 때까지 끓여주세요.

(선택) 토치로 불맛을 입혀주세요.

마지막으로 올리고당이나 물엿을 넣어 윤기를 더해주면 완성입니다.

따뜻한 밥에 참기름, 후리카케, 김가루, 마요네즈를 넣고 잘 비벼주세요.

비빈 밥을 먹기 좋은 크기로 동그랗게 뭉쳐 주먹밥을 만듭니다.