니쿠쟈가 (일본식 고기 감자 조림)

양파, 감자, 당근을 손질하여 먹기 좋은 크기로 썹니다.

팬에 기름을 두르고 돼지고기 또는 소고기를 볶습니다.

고기가 익으면 손질해 둔 야채를 넣고 함께 볶습니다.

물 200ml, 간장, 미림, 맛술, 설탕 각각 두 스푼, 그리고 일본 가루 육수 한 티스푼을 섞어 양념장을 만듭니다.

볶은 재료에 양념장을 붓고 끓입니다.

알루미늄 호일로 뚜껑(오토시부타)을 만들어 덮고, 양념이 잘 배도록 졸여줍니다.

재료가 모두 익고 국물이 자작하게 졸아들면 그릇에 담아 완성합니다.