수제 함박 스테이크

다진 소고기와 다진 돼지고기를 3:2 비율로 준비해 볼에 담습니다.

팬에 버터 20g을 녹인 후, 다진 양파(1/2개 중 2/3)와 대파(1대 중 2/3)를 넣고 약불에서 볶아줍니다.

볶을 때 소금, 후추로 밑간을 하고 수분이 날아갈 정도만 살짝 볶아줍니다.

볶은 채소는 그릇에 옮겨 식혀줍니다.

고기를 담은 볼에 소금과 후추로 밑간을 합니다.

다진 마늘(1/2스푼), 케첩(1스푼), 우스터 소스(1스푼)를 넣어줍니다.

식혀둔 채소, 달걀 노른자(1/2개), 빵가루(1/2컵)를 넣고 잘 치대줍니다.

적당한 크기로 동그랗게 모양을 만들어 준비합니다.

채소를 볶았던 팬에 버터 20g을 녹여줍니다.

남겨둔 다진 양파와 대파, 슬라이스한 양송이버섯을 넣고 볶아줍니다.

소금으로 살짝 간을 한 후, 센 불에서 볶아줍니다.

생크림 150ml를 부어줍니다.

케첩(1큰술), 설탕(2꼬집), 간장(1큰술)을 넣고 잘 섞어줍니다.

통후추를 아주 많이 갈아 넣고 끓여주면 페퍼콘 소스가 완성됩니다.

팬에 기름을 두르고 달군 후 함박 스테이크 패티를 올려줍니다. 옆 팬에는 달걀 프라이를 준비합니다.

중간 불에서 천천히 속까지 익도록 구워줍니다.

한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 구워줍니다.

뚜껑을 덮어 속까지 완전히 익혀줍니다.

접시에 페퍼콘 소스를 넓게 깔아줍니다.

잘 구워진 함박 스테이크를 소스 위에 올립니다.

함박 스테이크 위에 달걀 프라이를 올립니다.

마지막으로 후추와 들기름을 살짝 뿌려주면 완성입니다.