온 가족이 함께 즐기는 고추장 치킨 솥밥

단립종 쌀 2컵을 3번 헹군 후 찬물에 30분간 불립니다.

물 2컵에 치킨 부용 파우더 1큰술을 넣고 섞어 육수를 준비합니다.

볼에 닭다리살 450g과 고춧가루, 마늘가루, 고추장, 간장, 굴소스, 미림, 참기름, 후추를 넣고 양념합니다.

닭고기와 양념을 잘 섞어 재워둡니다.

마늘 6쪽과 양파 반 개를 잘게 다집니다.

대파를 얇게 썰어 흰 부분과 녹색 부분을 분리합니다.

중강불로 달군 냄비에 식용유 2큰술을 두르고 양념한 닭고기를 껍질이 아래로 가도록 올려 2분간 굽습니다.

닭고기를 뒤집어 다른 쪽도 3분간 구워 양면을 노릇하게 익힙니다.

구운 닭고기를 냄비에서 꺼내 잠시 옆에 둡니다.

다른 냄비에 남은 닭기름에 다진 마늘, 양파, 대파 흰 부분을 넣고 3분간 볶습니다.

물기를 뺀 불린 쌀을 넣고 기름에 코팅되도록 1분간 볶습니다.

준비해 둔 치킨 육수를 붓고 가끔 저어가며 끓입니다.

육수가 끓기 시작하면 구워둔 닭고기를 밥 위에 올립니다.

불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 15분간 끓입니다.

15분 후 불을 끄고 뚜껑을 열지 않은 채로 10분간 뜸을 들입니다.

뚜껑을 열고 대파의 녹색 부분과 버터 한 조각을 올려줍니다.

모든 재료를 잘 섞어 맛있게 즐깁니다.