차돌박이 솥밥

깨끗이 씻은 쌀에 쯔유, 간장, 멸치액젓, 깨를 넣고 쌀과 1:1 비율의 물을 부어 5~10분간 재워둡니다.

팬에 차돌박이를 구워 기름을 내고, 구운 고기는 따로 덜어둡니다.

팽이버섯을 잘게 썰어 준비합니다.

차돌박이를 구운 기름에 팽이버섯을 넣고 살짝 볶아줍니다.

부추를 잘게 썰어 준비합니다.

볶은 팽이버섯 위에 재워둔 쌀과 물을 넣고 강불에서 끓입니다.

밥이 끓어오르면 구워둔 차돌박이를 올리고 뚜껑을 닫아 중불에서 10분간 끓여줍니다.

불을 끄기 전 썰어둔 부추와 버터 한 스푼을 넣습니다.

뚜껑을 닫고 8분간 뜸을 들인 후 골고루 섞어 완성합니다.