명절의 꽃 LA갈비 양념 재우기

LA갈비 2.8kg를 설탕물에 30분간 담가 핏물을 빼줍니다. 중간에 1~2번 물을 갈아주세요.

핏물을 뺀 갈비를 흐르는 물에 꼼꼼히 세척합니다.

세척한 갈비는 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

믹서에 양파 1개, 마늘 한 컵, 갈아만든 배 음료 한 캔을 넣고 곱게 갈아줍니다.

대파 흰 부분을 잘게 다져줍니다.

큰 볼에 간장, 물, 설탕, 미림, 다진 생강, 참기름, 후추를 넣고 다진 대파를 추가합니다.

양념 볼에 갈아둔 재료를 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어줍니다.

밀폐 용기에 고기를 한 겹 깔고 양념을 부어주는 과정을 반복하며 차곡차곡 담습니다.

남은 양념을 모두 부어줍니다.

양념이 고루 배도록 손으로 뒤적여줍니다.

뚜껑을 닫고 냉장고에서 하룻밤 숙성시킵니다.