초간단 밥도둑 양념게장 황금 레시피

꽃게 1.2kg을 준비합니다. 먹기 편하게 살이 없는 다리 부분은 가위로 잘라주세요.

자투리 다리 부분은 모아서 냉동 보관했다가 된장찌개 등 육수용으로 사용하면 좋습니다.

손질한 꽃게는 흐르는 물에 빠르게 씻어줍니다. 너무 오래 씻으면 살이 물러질 수 있으니 주의하세요.

씻은 꽃게에 양조간장 1컵, 미림 반 컵, 까나리액젓 2T를 넣고 가볍게 섞어 1차 양념을 합니다.

양념한 꽃게를 30분간 재워둡니다.

꽃게가 재워지는 동안 양념장을 만듭니다. 볼에 고춧가루 1컵, 설탕 2T, 매실청 2T, 물엿 2T, 다진 마늘 2T, 다진 생강 1T, 참기름 2T, 통깨 2T를 넣습니다.

송송 썬 대파 1대와 취향에 맞게 땡초, 홍고추를 양념장에 넣어줍니다.

30분간 재워둔 꽃게와 간장 양념을 버리지 말고 양념장에 모두 부어줍니다. 꽃게의 감칠맛이 양념에 배어 더욱 맛있어집니다.

양념장을 먼저 잘 섞어준 뒤, 재워둔 꽃게를 넣습니다.

꽃게 살이 부서지지 않도록 조심스럽게 양념에 버무려주면 양념게장이 완성됩니다.

완성된 양념게장은 그릇에 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다. 하루 숙성 후 먹으면 더 맛있습니다.