포르투칼식 에그타르트 vs 홍콩식 에그타르트 드디어 공개합니다. 소담한베이킹 서우쌤의 에그타르트 레시피. 소담한베이킹 인스타그램 : http://www.instagram.com/sodamhan_baking 1. 파트푀유테 (페스츄리반죽)과 파트브리제, 두가지 파이반죽을 이용해서 포르투칼식, 홍콩식 에그타르트를 만들어 비교해보았어요. 2. 담백하고 맛있는 소담한베이킹의 에그타르트 필링 레시피를 공개합니다. * 파트푀유테로 만든 포르투칼식 에그타르트는 만든 당일날 드시는것이 가장 맛있어요. 하지만, 다음날이 되면 파이반죽이 다소 질겨지고 바삭함이 좀 사라져서 아쉬웠어요. * 파트브리제로 만든 홍콩식 에그타르트는 당일날보다 다음날 먹으니까 훨씬 더 진하고 맛있더라구요. * 당일에 바로 생산해서 드실 게 아니라면 홍콩식으로 만드는 것을 슬쩍 추천해봅니다. *** 소담한베이킹 영상은 레시피를 단순히 만드는 공정을 보여드리는 것이 아닌, 재료의 특성이나 공정의 이유등을 자세히 설명해드리면서 제품을 함께 만들어가는 영상입니다. 여러분들께 자세한 설명을 해 드리고, 정보를 드리기 위해서 정말 많이 노력해서 영상을 제작하고있어요. 영상을 제대로 보지 않으시고, 설명드린 내용을 질문 해 주시는 분들이 종종 계시는데… 그럴때마다 제가 마음이 많이 아픕니다. 😭 * 영상을 꼼꼼하게 시청해주시고, 그리고 난 후 질문을 주신다면 정말… 더욱 성심성의껏 답변 해 드리도록 할게요. 항상, 소담한베이킹을 시청해주시고, 응원해주시고, 사랑해주시는 여러분들께 감사드립니다. ✔️에그타르트 245℃ / 30분 | 220℃ / 20분 (9개분) 데크오븐 기준 | 컨벡션오븐 기준 (*열풍으로 굽는 컨벡션오븐은 겉면의 색이 훨씬 빨리나기 때문에 온도를 낮추고 조금 덜 구워야합니다.) #파트 푀유테 박력분 200g 물 117g 소금 2g 식초 3g 버터 100g #파트브리제 박력분 200g 버터 100g 소금 1g 물 40g 노른자 25g #필링 박력분 35g 뜨거운우유 115g 차가운우유 110g 물 120g 설탕 150g 통계피 4cm 바닐라빈껍질 1개 노른자 90g ✔️사용한 제품 - 박력분 : 대한제분 - 설탕 : 큐원 - 버터 : 엘르앤비르 고메버터 - 틀 : 윌튼 머핀틀 * 영상속의 제품을 구입하고 싶으신 분들은 택배로 발송 가능하니 소담한인스타그램 다이렉트로 문의 부탁드립니다. ✔️'좋아요'와 '구독'은 더 좋은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다~✔️ 인스타그램 카페 http://www.instagram.com/sodamhan 베이킹 스튜디오 http://www.instagram.com/sodamhan_baking 머랭이&몽떼 http://www.instagram.com/poodlemeringue 소담한 베이킹스튜디오 http://www.sodamhan.co.kr