양파 2개를 가로로 잘라 큼직한 부분과 작은 부분으로 분리하고, 작은 부분만 잘게 다져주세요.

볼에 돼지고기 다짐육, 두부, 다진 마늘, 다진 생강, 다져둔 양파를 넣어주세요.

소금, 후추로 밑간하고 빵가루, 감자전분, 계란 한 알을 넣어주세요.

점성이 생기도록 치대면서 섞어주세요.

준비한 양파 그릇에 반죽을 꾹꾹 눌러가며 속을 채워주세요.

팬에 식용유를 두르고 중불에서 속을 채운 양파를 올려 밑면을 익혀주세요.

밑면이 익으면 뒤집어서 뚜껑을 덮고 3분, 다시 뒤집어서 뚜껑 덮고 3분 익히는 과정을 반복해주세요.

설탕, 치킨스톡, 진간장, 맛술을 섞어 소스를 만들어주세요.

양파가 물렁해지면 소스를 전부 부어 골고루 졸여주세요.

완성된 양파 츠쿠네를 접시에 옮겨 담아주세요.

남은 소스를 끼얹고 통깨를 뿌려 마무리합니다.