부순 두부를 넣은 차돌 순두부찌개

냄비에 차돌박이를 넣고 노릇노릇하게 구워준 뒤, 잠시 빼둡니다.

차돌박이를 구운 기름에 대파와 고춧가루를 넣고 볶아 고추기름을 만듭니다.

물과 코인 육수를 넣고, 된장, 국간장, 다진 마늘을 넣어 간을 맞춥니다.

양파, 애호박, 표고버섯을 썰어 넣고 끓여줍니다.

면포를 사용해 두부의 물기를 짜준 뒤, 찌개에 넣어줍니다.

간을 보고 멸치액젓을 추가하여 간을 맞춥니다.

구워둔 차돌박이, 청양고추, 팽이버섯을 올리고 순후추를 뿌려 마무리합니다.