채즙이 뚝뚝 떨어지는 '가지볶음'

대파 1대를 송송 썰어주세요.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 썬 대파와 다진 마늘 1큰술을 넣어 약불에서 볶아주세요.

가지 3개의 꼭지를 자르고 반으로 가른 뒤, 두툼하게 편으로 썰어주세요.

볶던 팬에 손질한 가지를 모두 넣고 기름이 배도록 가볍게 볶아주세요.

설탕, 고춧가루, 진간장, 맛술, 굴소스를 넣고, 얇게 채 썬 양파도 넣어주세요.

가지가 살짝 부드러워질 때까지 볶아주세요.

송송 썬 청양고추를 넣고, 참기름과 통깨를 뿌려 가볍게 섞어 마무리합니다.