▽ 만드는 방법 더 자세히 보기 '좋아요'와 '구독'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다! 안녕하세요 자도르입니다. 오늘은 쉽고 맛있는 프랑스 디저트, 크렘브륄레를 만들어 봤어요. 크렘브륄레(Crème brûlée)는 프랑스어로 '탄 크림(Burnt cream)' 이라는 의미로, 구운 커스터드 위에 설탕을 뿌려 캐러멜라이즈 해서 아주 부드러운 커스터드와 얇고 바삭한 설탕막의 식감 대비가 아주 훌륭한 디저트랍니다. 이건 그냥 계란물을 익히기만 하면 완성되는 디저트라 오븐이 없으신 분들도 계란찜 찌듯이 찜기에 중탕하셔서 만드실 수 있어요! 공정도 쉽고, 커스터드까지 구워서 냉장고에 넣어두었다가 손님상에 바로 토치질 해서 내면 보기에도 아주 근사해서 손님 맞이 용으로 정말 좋은 디저트인 것 같아요. 꼭 한번 만들어 보세요 :) * 사용한 제품 (이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. ) - 생크림 : 트레이더조 - 설탕 : Domino sugar - 라메킨 : 윌리엄소노마 - 거품기 :https://smartstore.naver.com/mipastry/products/4426148044 - 실팻 : https://smartstore.naver.com/mipastry/products/2162528017 - 바닐라빈 : https://coupa.ng/b2GsKl - 토치 :https://coupa.ng/b2GsGh - 크린콜(식품용 알코올) ; https://coupa.ng/b2GsBS ▶재료 (지름 9cm 라메킨 4개 분량) 280g 생크림 50g 우유 40g 설탕 60g 노른자 바닐라빈 반개 (없으시면 바닐라 익스트랙 3g으로 대체하세요) 1) 노른자 쪽에 전체 설탕양의 절반 정도를 넣고 서걱거리지 않을 때 까지만 섞어 주세요 (설탕 배분은 정확하지 않아도 됨. 대략 눈대중으로 넣으세요) 2) 바닐라빈과 생크림, 우유, 남은 설탕 전부를 냄비 가장자리가 끓어오를 때까지만 데워 주세요 3) 데운 액체를 노른자 쪽에 조금씩 부어가면서 거품기로 섞어 주세요. 4) 체에 걸러 주세요. (귀찮으시면 스킵 가능. 생략해도 큰 차이는 없었어요) 5) 반죽을 그릇에 담고, 중탕으로 150℃(302℉)도에서 30분 정도 구워 주세요. * 스메그/우녹스/지에라 등 컨벡션 오븐일 경우 표면을 덮어서 구워주세요. 안 덮으면 윗면에 구움색이 나고 막이 생겨서 식감이 나빠져요 * 일반 소형 가정용 열선오븐의 경우 표면을 덮지 않고 그냥 구우셔도 됩니다 6)냉장고에서 차가워질 때까지 3~4시간 식힌 후, 표면에 설탕을 뿌려 캐러멜라이즈 해 주세요. * 보관 : 설탕 뿌리지 않은 상태에서 냉장고에서 2~3일 정도까지 보관 가능합니다. 설탕을 캐러멜라이즈한 이후에는 1시간 이내에 드셔야 설탕막이 눅눅해지지 않아요. instagram :https://www.instagram.com/jadore________ blog : https://blog.naver.com/innocenteun ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 레시피 사용시 출처를 밝혀주세요. 영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다. -------------------------------------------------------------------------------------------------------