🏡 영상의 자세한 설명은 유튜브 자막기능을 켜주세요 🏡 레시피와 자세한 설명은 아래 ▿ 더보기를 눌러 확인해주세요 안녕하세요 까사윤입니다 오늘은 제가 정말 너무나 올리고 싶었던 영상 중에 하나인 치즈볼 레시피를 소개해드릴게요 빵집에 가면 가끔 볼 수 있는 치즈빵 (치즈볼), 사실 Pão de queijo 라고 불리는 브라질 빵인것 알고계셨나요? 😊 한국 빵집에 가면 심심찮게 볼 수 있는 브라질 치즈빵을 보고 브라질 남편이 놀랐던 적이 참 많았어요 모양도 맛도 꽤나 비슷하다며 되게 신기해하더라구요 ! ㅎㅎ 브라질에선 이 치즈빵은 안 좋아하는 사람이 없을정도로 정말 인기많은 빵 중 하나에요 남편도 어릴때부터 쭉 먹어온 빵이라 그런지 왠만큼 맛있지 않으면 잘 먹지 않으려고 하더라구요 밀가루를 사용하지 않는 브라질 식 치즈빵은 타피오카 전분으로 만들어진답니다 간단히 타피오카에 대해 설명하자면, 카사바 Cassava 또는 남미에선 만디오카 Mandioca 라고 불리는 고구마처럼 생긴 뿌리식물을 말린후 고운 가루를 내면 카사바가루가 되는데 이 카사바가루에서 전분을 채취한것을 카사바 전분 또는 타피오카 전분이라고 부른답니다 브라질에선 더 구체적으로 타피오카 전분을 여러개로 나누어 사용하곤 하는데 그 중에서 일반적으로 치즈빵에 사용하는 타피오카 전분은 두개로 사용하고 있어요 타피오카 전분을 발효해서 신맛이 나는 Polvilho Azedo (포우빌류 아제두) 와 발효하지 않은 그대로의 Polvilho Doce (포우빌류 도시) 가 있습니다 저는 이 레시피에선 포우빌류 아제두를 사용하고 있지만, 한국에서는 구하기 힘든 재료이기때문에 일반적으로 사용하시는 타피오카 전분을 사용하시면 됩니다 맛에 큰 차이는 없지만 오리지널 브라질 치즈빵을 만들어 보고싶으신 분은 Polvilho Azedo 를 사용해서도 치즈빵을 한번 만들어보셨으면 좋겠어요 ^^ 그리고 치즈의 함량이 높은 빵이기 때문에 사용하는 치즈의 종류에 따라 맛이 많이 변할 수 있겠죠? 저는 개인적으로 피자치즈믹스 나 갈아준 고다치즈를 사용해서 만드는게 제일 맛있었어요 모짜렐라치즈는 맛이 너무 약하고, 파마산치즈는 맛이 너무 강하더라구요 이건 취향에 따라 골라서 넣어주시면 될 것 같아요 ^^ 만드는 방법은 너무 쉬운데 재료를 설명하느라 글이 너무 길어졌네요..ㅎㅎ 이 레시피는 정말 브라질 현지인들이 해먹는 오리지널 레시피랍니다! 저도 정말 거짓말 조금 보태서 100번은 해먹은 것 같아요.. 눈 감고도 만들 수 있는 경지에 도달한 느낌이랄까요? 😂 노밀가루, 세상 제일 쫀득한 치즈볼 집에서 꼭 만들어보세요! 영상의 자세한 설명을 위해 한국어 자막을 켜주세요 :) 궁금한 점은 언제나 댓글로 남겨주세요 💕 구독과 좋아요는 너무나 큰 힘이 됩니다 ! 영상이 좋으셨다면, 구독 꼭 부탁드려요 💕 🔹 까사윤 인스타그램 - https://www.instagram.com/casa_yun/ 🔹 👇🏻 더 많은 레시피 🍰 부드러운 치즈케이크 버터바 https://youtu.be/BA5GCbxqGJg 🍞 폭신한 옥수수 연유빵 https://youtu.be/uxjVneGnnHs 🍰 초간단 당근케이크 https://youtu.be/4Kzd5AWNipY 치즈볼 Pão de queijo 18개 분량 타피오카 전분 220g 물 50g 식용유 50ml 우유 110ml 달걀 1개 (50-55g) 간 치즈 120g (취향에 따라 / 피자용 믹스치즈나 고다치즈 추천) 소금 5g (1 작은술) 1. 소스팬에 물과 식용유를 넣고 중불로 끓여줍니다. 거품이 생기며 끓기 시작하면 타피오카 전분이 담긴 볼에 넣어 섞어줍니다. 2. 우유를 더해 반죽을 한덩어리로 뭉쳐준 후 작업대로 옮겨 1분 정도 손반죽 해줍니다. 3. 반죽을 다시 볼에 옮겨담은 후 달걀을 넣어 손으로 섞어줍니다. 4. 마지막으로 치즈와 소금을 반죽에 넣어 섞어준 후 윗면을 덮고 냉동실에서 1시간 굳혀줍니다. 5. 차가워진 반죽을 일정한 크기로 분할해준 후 트레이에 올려줍니다.(반죽당 약 1 큰술) 손에 약간의 식용유를 묻힌 후 반죽을 둥글게 정리해주세요. 6. 200도로 예열된 오븐에 15분 구워줍니다. (윗면이 진갈색을 띄우기 전에 오븐에서 꺼내줍니다.) 💙 시청해 주셔서 감사합니다 💙 #치즈볼 #브라질치즈빵 #치즈빵