초코 브라우니 쿠키

오븐을 175°C (350°F)로 예열하세요. 베이킹 시트에 유산지를 깔고 버터를 살짝 발라 쿠키가 달라붙지 않게 하세요.

큰 그릇에 슈가파우더, 코코아 파우더, 소금, 달걀 흰자, 인스턴트 커피, 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞어주세요. 걸쭉하고 윤기 나는 반죽이 될 때까지 저어주세요.

초콜릿 칩을 넣고 섞어주세요. 반죽이 너무 묽다면 굽기 전에 30-60분간 냉장 보관하세요.

쿠키당 2-3 테이블스푼의 반죽을 떠서 준비된 베이킹 시트에 올리세요. 쿠키가 퍼지므로 4-5인치(약 10-12cm) 간격을 두세요.

베이킹 시트를 오븐 중간 선반에 놓으세요. 윗면이 갈라지기 시작할 때까지 8-10분 동안 구우세요.

구운 직후, 둥근 그릇을 사용하여 각 쿠키 주위를 부드럽게 돌려 모양을 둥글게 만들어 주세요.

모양을 잡은 후 즉시 베이킹 시트에서 쿠키를 꺼내 식힘망으로 옮겨 완전히 식히세요.