냉동새우는 흐르는 물에 담가 해동합니다.

청양고추에 칼집을 낸 후 잘게 다져줍니다.

해동된 새우는 키친타월에 올려 물기를 제거합니다.

새우 10마리는 반으로 갈라 내장을 제거하여 토핑용으로 준비합니다.

꼬리를 제거한 나머지 새우 25마리는 칼로 잘게 다져줍니다.

볼에 다진 새우, 다진 청양고추, 멸치액젓, 굴소스, 다진 마늘, 후추, 전분, 계란 흰자를 넣고 섞습니다.

라이스페이퍼 위에 새우 반죽 한 스푼을 올리고, 그 위에 반으로 가른 새우를 얹은 후, 가위로 동그랗게 잘라 모양을 만듭니다.

기름을 넉넉히 두른 팬에 새우전을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

잘 구워진 새우전을 접시에 담아 완성합니다.