찹쌀떡같은 로투스 두바이 쫀득쿠키 레시피

큰 볼에 구운 카다이프, 아몬드 스프레드, 로투스 스프레드를 넣고 섞어줍니다.

녹인 골드 커버춰 초콜릿을 넣고 모든 재료가 균일하게 섞이도록 합니다.

완성된 필링을 54~56g씩 분할합니다.

분할한 필링을 랩으로 단단히 감싸 동그랗게 모양을 잡아줍니다.

모양을 잡은 필링을 냉동실에 넣어 잠시 굳혀줍니다.

넓은 팬을 약불로 달군 후 가염버터 10g을 녹여줍니다.

마시멜로우를 넣고 계속 저어가며 녹여줍니다.

마시멜로우가 녹기 시작하면 가염버터, 골드 커버춰 초콜릿, 씨쏠트 카라멜 소스를 순서대로 넣고 부드러워질 때까지 계속 저어줍니다. 버터와 초콜릿은 나눠서 넣어주세요.

불을 끄고 로투스 과자 가루를 넣어 잘 섞어줍니다.

작업대에 식용유를 바른 종이호일을 깔고 장갑에도 기름을 바른 후, 뜨거운 마시멜로우 반죽을 부어 살짝 식혀줍니다.

냉동실에서 필링을 꺼내 랩을 벗깁니다.

따뜻한 마시멜로우 반죽을 적당량 떼어 넓게 편 후, 중앙에 필링을 놓고 반죽으로 완전히 감싸줍니다.

이음매를 잘 꼬집어 봉합한 후, 손바닥으로 굴려 매끄러운 공 모양을 만듭니다.

완성된 쿠키를 로투스 과자 가루가 담긴 그릇에 넣고 골고루 굴려 묻혀줍니다.

쿠키를 접시에 올리고 장식용으로 로투스 과자 가루를 위에 살짝 뿌려 완성합니다.