[전문점 따라잡기] 제육쌈밥 거의 역대급 레시피 입니다 아는게 "힘"

삼겹살은 한 근(600g)을 준비하고, 두께 0.8cm 이상, 2cm 너비로 두툼하게 썰어줍니다.

청양고추 2개, 생강 약간을 준비합니다. (옵션)

양파 200g은 0.5cm 두께로 얇게 썰고, 쪽파 50g도 준비합니다.

새송이버섯 1개를 길게 어슷썰기 합니다.

건 표고버섯 2개를 물에 불린 후, 물기를 짜고 밑동을 제거한 뒤 얇게 썰어줍니다.

그릇에 쇠고기 다시다, 미원, 설탕, 후추, 강황가루를 넣습니다.

까나리액젓, 간장, 굴소스, 미림, 올리고당, 식용유, 갈아만든 배를 넣습니다.

고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 고추장 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 완성합니다.

완성된 양념장에 손질한 삼겹살만 넣고 버무려 재워둡니다.

팬에 재워둔 고기를 넣고 불을 켠 후, 물 6큰술과 손질한 생강, 표고버섯을 넣고 끓이듯이 익힙니다.

수분이 거의 날아가면 고기를 넓게 펴서 1분 정도 더 익혀 불맛을 냅니다.

양파, 쪽파, 새송이버섯, 청양고추를 넣고 참기름 1큰술을 두른 뒤 빠르게 볶아줍니다.

완성된 제육볶음을 그릇에 담고 깨를 뿌려 마무리합니다.