류수영의 새우 로제 파스타

칵테일 새우 6-7마리를 미지근한 물에 담가 해동합니다.

마늘을 다져 1스푼 분량을 준비합니다.

해동된 새우 등에 칼집을 내어 양념이 잘 배도록 준비합니다.

냄비에 물 1L와 굵은소금 1스푼을 넣고 끓여줍니다.

물이 끓으면 파스타 면 1인분을 넣고 포장지에 적힌 시간보다 짧게, 약 6분간 삶아줍니다.

약불로 예열된 팬에 버터 40g을 녹인 후 다진 마늘을 넣고 볶아줍니다.

마늘이 갈색빛을 띠기 시작하면 손질한 새우를 넣고 빨갛게 익을 때까지 볶습니다.

고춧가루 1스푼을 팬의 기름이 많은 쪽에 넣어 고추기름을 만든 후 새우와 함께 섞어줍니다.

우유 200ml와 참치액 1스푼을 넣고 불을 최대로 높인 후 다시 섞어줍니다.

삶아둔 면을 팬에 넣고 소스와 함께 익혀줍니다.

면수 100ml를 부어 간을 맞추고 소스의 농도를 조절합니다.

소스가 원하는 농도가 되면 불을 끄고 마무리합니다.