이중 식감 호지차 두유 바스크 치즈케이크

볼에 크림치즈와 백설탕을 넣고 부드럽게 섞어줍니다.

달걀 3개와 달걀노른자 1개를 여러 번에 나누어 넣고 섞어줍니다.

별도의 볼에 화이트 초콜릿과 호지차 가루를 넣고 중탕으로 녹여줍니다.

녹인 초콜릿에 생크림을 넣고 섞어줍니다.

호지차 초콜릿 혼합물을 크림치즈 반죽에 붓고 잘 섞어줍니다.

반죽을 체에 한번 걸러 부드럽게 만듭니다.

유산지를 깐 파운드 틀(175x85x70mm)에 반죽을 붓습니다.

미리 230도로 예열한 오븐에서 20분간 굽습니다.

다 구워진 케이크는 실온에서 식힌 후 냉장 보관합니다.

볼에 생크림과 백설탕을 넣고 부드러운 뿔이 생길 때까지 휘핑합니다.

다른 볼에 뜨거운 물과 콩가루를 넣고 섞어줍니다.

찬물에 불린 판 젤라틴을 콩가루 혼합물에 넣고 녹을 때까지 섞어줍니다.

완성된 두유 혼합물을 휘핑한 생크림에 붓고 부드럽게 섞어줍니다.

식혀둔 호지차 바스크 위에 두유 무스를 붓습니다.

냉장고에서 하룻밤 동안 굳힙니다.

먹기 전에 볶은 콩가루를 체 쳐서 뿌려줍니다.