[나혼자산다 이장우 냉면] MSG 다시다 냉면 레시피

숟가락을 사용하여 다시다 2스푼, 꽃소금 1스푼, 황설탕 4스푼, 백설탕 1스푼을 볼에 담아 계량합니다.

다른 볼에 국간장 2.5스푼과 사과식초 6스푼을 넣어 계량합니다.

후라이팬에 물 3컵(약 1000cc)을 붓고 끓입니다.

계량된 가루 재료들을 끓는 물에 넣고 풀어줍니다.

물이 다시 끓으면 계량해둔 간장과 식초를 넣고 조금 더 끓여 육수를 완성합니다.

완성된 육수 일부는 각얼음으로 얼리고, 남은 육수는 다른 용기에 담아 냉장실에 보관합니다.

오이를 어슷 썰어준 뒤 채 썰어줍니다.

쌈무를 길게 썰어줍니다.

삶은 달걀을 반으로 잘라줍니다.

냉면사리는 삶기 전, 면이 뭉치지 않도록 손으로 충분히 풀어 줍니다.

끓는 물에 냉면사리를 넣고 젓가락으로 저어가며 45~50초 정도 삶아줍니다.

삶은 면을 흐르는 찬물에 끈적거림이 없어질 때까지 충분히 헹궈줍니다.

물기를 제거한 면을 그릇에 담아줍니다.

면 위에 준비해놓은 오이, 쌈무, 달걀을 올려줍니다.

전날 얼려둔 육수 각얼음을 믹서기에 갈아 살얼음으로 만듭니다.

그릇에 냉장 보관했던 육수를 붓고, 믹서기에 간 살얼음 육수를 얹어 완성합니다.