백반집 두부조림

부침용 두부 한 모를 먹기 좋게 썰어 소금 세 꼬집으로 밑간하고, 키친타월로 물기를 제거합니다.

볼에 송송 썬 대파, 청양고추, 다진마늘과 양념장 재료(간장, 참치액, 맛술, 물엿, 굴소스, 고춧가루, 참기름, 통깨)를 모두 넣고 섞어줍니다.

달궈진 팬에 식용유 3T와 들기름 1T를 두르고, 물기를 제거한 두부를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

구운 두부 위에 양념장을 조금씩 올리고, 양념장이 남은 그릇에 물 1/3컵을 부어 헹군 뒤 팬에 붓고 자박하게 졸여 완성합니다.