스테이크 다이앤 : 부먹도 찍먹도 아닌 "담먹 스테이크" 쉽고 빠른 원팬 레시피 (Steak Diane)

스테이크에 소금과 후추를 뿌려 시즈닝하고 잠시 둡니다.

양송이버섯을 얇게 썹니다.

샬롯과 마늘을 잘게 다집니다.

이탈리안 파슬리와 차이브를 잘게 다집니다.

팬에 오일을 두르고 달군 후 스테이크를 올립니다.

강불에서 9분 동안 굽습니다. 1분마다 뒤집으며 위, 아래, 옆면을 각각 3분씩 굽습니다.

다 구운 스테이크는 접시에 옮겨 9분 동안 레스팅합니다.

고기를 구운 팬에 그대로 양송이를 투하하여 볶습니다.

버섯을 한쪽으로 몰아놓고 빈 공간에 버터를 녹입니다.

버터에 마늘과 샬롯을 투하하여 볶습니다.

어느 정도 노릇해지면 버섯과 섞어서 계속 볶습니다.

꼬냑을 붓고 플람베를 합니다.

비프스톡 큐브와 물을 넣고 끓입니다.

우스터 소스와 디종 머스타드를 넣습니다.

생크림을 넣고 섞어준 뒤 살짝 묽은 상태가 될 때까지 끓입니다.

마무리로 다진 파슬리와 차이브를 넣고 섞습니다.

마지막으로 간을 보고 소금과 후추를 추가합니다.

레스팅한 스테이크를 먹기 좋게 자릅니다.

접시에 소스를 깔고 그 위에 스테이크를 올립니다.

남은 허브를 뿌려 완성합니다.