들깨버섯무침

새송이버섯은 오염이 심하지 않다면 겉면의 먼지만 가볍게 털어낸 후 먹기 좋게 썰어줍니다.

손질한 새송이버섯을 채반에 올리고 찜기에 넣어 3분간 쪄냅니다. 또는 전자레인지 용기에 넣고 돌려주셔도 좋습니다.

쪄낸 새송이버섯은 한 김 식혀주고, 마늘은 잘게 다져 준비합니다.

볼에 식힌 버섯, 다진 마늘, 국간장 1스푼, 들기름 2스푼, 들깨가루 2스푼을 넣고 골고루 섞어줍니다.

마른 팬에 호두 한 줌을 볶아 풍미를 살린 뒤, 굵게 다져서 무침에 넣어 섞어줍니다.

마지막으로 깻잎을 잘게 채 썰어 고명으로 올려 완성합니다.