집에서 만드는 동대문 닭한마리

닭볶음탕용 닭 1kg을 준비합니다. 닭은 씻지 않고 바로 사용합니다.

냄비에 물 1.5L를 붓고 닭을 넣어 끓이기 시작합니다.

닭이 끓는 동안 감자, 대파, 부추를 손질합니다. 감자는 큼직하게 4등분 하고, 대파는 반으로 갈라 손가락 두 마디 크기로 자릅니다. 부추는 손가락 하나 사이즈로 자릅니다.

끓는 닭고기 냄비에 감자, 대파, 굵은 소금, 맛술, 참치액, 치킨스톡, 다진 마늘을 넣습니다.

중간 불에서 15분간 끓여줍니다.

이대로 15분만 더 삶아줍니다.

그릇에 고춧가루, 양조간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 닭한마리 육수, 연겨자를 넣고 잘 섞어줍니다.

소스를 그릇에 조금 덜고, 먹을 만큼의 부추를 올려 준비합니다.

남은 닭한마리 국물에 칼국수 사리를 넣고 끓입니다.

만들어 둔 양념장을 조금 넣어 간을 맞춥니다.