찹쌀 7컵과 맵쌀 3컵을 물에 불린다.

토종닭을 준비한다. 집에서 키운 닭을 사용하는 것이 좋다.

한약재(마트에서 판매하는 삼계탕 키트)를 준비한다.

마늘을 많이 준비한다. 직접 키운 햄 마늘을 사용하는 것이 좋다.

불린 찹쌀과 맵쌀을 냄비 바닥에 깐다.

냄비에 토종닭, 한약재, 마늘을 넣는다.

닭이 잠길 정도로 물을 붓는다.

가장 센 불에서 10분간 끓인다.

가장 약한 불에서 30분간 끓인다. (총 40분 조리)

누룽지가 바닥에 그대로 형성되도록 추가로 누룽지를 부수거나 죽을 따로 꺼내지 않는다.

장수촌 스타일의 누룽지 닭백숙이 완성된다.