부드럽게 녹는 감자퓨레, 속은 진한 고기 풍미✨ 프랑스식 감자고기파이 아쉬 파르멍티에

삶은 감자를 으깨줍니다.

으깬 감자에 버터, 소금, 후추를 넣고 포크로 잘 섞어줍니다.

달걀 노른자 한 개와 생크림을 넣고 부드러워질 때까지 섞어 감자 퓨레를 완성합니다.

당근 1개와 샬롯 2개를 잘게 썹니다.

팬에 올리브유를 두르고 다진 당근과 샬롯을 넣은 뒤 소금, 후추로 간을 하여 볶아줍니다.

다진 소고기와 돼지고기를 넣고 볶아줍니다.

고기에 소금 2 작은술과 후추를 뿌려 간을 합니다.

브랜디를 약간 넣어 풍미를 더합니다.

토마토 페이스트 한 큰술을 넣고 섞어줍니다.

마지막으로 다진 마늘 한 큰술을 넣고 섞어줍니다.

이태리 파슬리와 차이브를 잘게 다져 볶은 고기에 넣고 섞어줍니다. (나중에 뿌릴 용으로 조금 남겨둡니다.)

파이 용기에 볶은 고기를 평평하게 깔고 단단하게 눌러줍니다.

고기 위를 감자 퓨레로 덮어줍니다.

포크를 이용해 감자 퓨레 표면에 무늬를 만들어 줍니다.

파르미지아노 레지아노 치즈를 위에 갈아 뿌려줍니다.

180도로 예열된 오븐에서 윗부분이 노릇해질 때까지 약 20분간 구워줍니다.

남겨둔 차이브와 이태리 파슬리를 뿌려 마무리합니다.