어른이 되면 할 수 있는 것, 매운 폭립 갈비찜

등갈비 1.6kg의 근막을 칼집을 내고 잡아당겨 제거해 주세요.

등갈비를 3등분으로 자르고, 뼈 조각이 묻어있을 수 있으니 물에 한 번 씻어줍니다.

손질한 등갈비에 식초 1스푼, 맛술 2~3스푼, 식용유 두 바퀴를 둘러 버무려 밑간을 합니다.

밑간한 등갈비를 에어프라이어에 넣고 140도에서 30분간 초벌로 구워줍니다.

고춧가루 9스푼, 설탕 4스푼, 간장 6스푼, 물 320ml, 다시다 1스푼을 섞어 양념장을 만들어 주세요.

팬에 초벌한 등갈비를 담고 양념장을 부어주세요. 타지 않게 뒤집어가며 양념이 걸쭉하게 졸아들 때까지 졸여줍니다.

국물이 거의 없어지면 다진 마늘 2큰술, 물엿 1스푼, 참기름 1스푼, 후추를 넣고 섞어 마무리합니다.