설날 준비 LA갈비!

갈비는 흐르는 물에 씻어 뼛가루를 제거하고 물기를 빼주세요. 핏물을 빼기 위해 30분~1시간 정도 물에 담가두면 더 좋습니다.

대파는 반으로 갈라 송송 썰거나 다져서 준비해주세요.

큰 볼에 진간장, 황설탕, 맛술, 간마늘, 간생강, 대파, 정수물을 넣어 섞어주세요.

설탕이 다 녹을 때까지 잘 저어주세요.

마지막으로 참기름과 후춧가루를 넣고 섞어 양념장을 완성하세요.

밀폐 통에 갈비를 한 장씩 차곡차곡 깔아주고 그 위로 양념장을 부어주세요.

뚜껑을 닫아 냉장고에서 최소 2~3시간 정도 재워주세요.

팬에 재워 둔 갈비를 올리고 물을 살짝 넣어 졸이듯이 구워주세요. 이렇게 하면 양념이 타지 않고 맛있게 구울 수 있습니다.

한쪽으로 익은 고기를 밀어가며 새로운 고기를 계속 올려 구워주세요.

고기가 골고루 익도록 뒤집어가며 노릇노릇하게 구워주세요.

갈비가 다 구워지면 먹기 좋게 가위로 잘라주세요.