Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
소갈비 1.5kg을 미지근한 물에 2시간 동안 담가 핏물을 빼줍니다.
핏물을 뺀 갈비를 끓는 물에 5분간 데친 후, 흐르는 물에 씻어 뼛가루를 제거합니다.
믹서에 배 1/2개, 양파 1/2개, 미림 1/2컵(90ml)을 넣고 갈아줍니다.
데친 갈비에 갈아둔 재료와 진간장 2/3컵(120ml), 흑설탕 3스푼, 물엿 4스푼, 다진 마늘 2스푼, 후추, 참기름 2스푼을 넣습니다.
고기가 잠길 정도로 물을 붓고 끓이기 시작합니다. 끓어오르는 거품은 걷어내주세요.
뚜껑을 덮고 중약불에서 50분간 푹 끓여줍니다.
표고버섯 8개, 당근 1/2개, 밤을 넣습니다.
추가로 20분 더 졸여주면 완성입니다.