돈테키 (일본식 돼지고기 목살 스테이크)

양배추는 얇게 채 썰고 마늘은 편으로 썰어 준비합니다.

목살은 힘줄 부분에 칼집을 넣고 소금과 후추로 밑간을 한 뒤, 감자 전분을 앞뒤로 골고루 묻혀줍니다.

분량의 양념 재료(양조간장, 미림, 맛술, 굴소스, 설탕, 다진 마늘)를 모두 섞어 소스를 만듭니다.

팬에 식용유를 두르고 편마늘을 약불에서 구워 마늘칩을 만든 후 따로 덜어둡니다.

마늘을 구웠던 기름에 목살을 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

고기가 어느 정도 익으면 만들어 둔 양념과 물 50ml를 넣고 졸여줍니다.

접시에 채 썬 양배추와 고기를 담고 남은 소스를 뿌린 뒤, 마늘칩을 올려 마무리합니다.