요즘 베이킹 잘하는 애들 이렇게 배웁니다. 초보들만 모르는 내용입니다. 아래 무료 강의에서 확인하세요. 👉 https://smartstore.naver.com/putitinyourmouth 안녕하세요. 오늘은 요즘 SNS에 자주 보이는 팝오버 만드는 방법 알려드릴게요. 많은 사람들이 팝오버를 구웠는데 안 부풀거나 안이 제대로 비어있지 않아서 실패하는 경우가 많아요. 사실 팝오버는 재료도 간단하고 과정도 쉬워 보이지만, 결과는 완전 다르게 나올 수 있는 디저트에요. 왜 그럴까요? 그 이유는 아주 사소한 실수 때문입니다. 틀 온도, 반죽 상태, 굽는 방법 이 중 한 가지만 틀려도 팝오버는 제대로 부풀지 않아요. 그래서 오늘 영상에서는 팝오버가 무조건 성공하는 핵심 포인트를 알려드릴게요. 이것만 알면, 처음 만드는 사람도 완벽한 팝오버를 만들 수 있습니다. 그리고 팝오버랑 같이 먹으면 너무 맛있는 딜 크림치즈 레시피도 알려드릴게요! 그럼 바로 시작해볼게요. #팝오버 #요크셔푸딩 #딜크림치즈 #홈베이킹 #카페디저트 📌팝오버 레시피 (⌀7cm 머핀 팬 8개 기준) - 🥚 달걀 220g (약 4개, 실온) - 🥛 우유 360g (미지근하게 데운 것) - 🧂 소금 5g - 🌾 중력분 180g (체 치기) - 🧈 녹인 버터 45g 머핀틀 링크 : https://bakingmam.com/products/view/2081 📌딜 크림치즈 레시피 - 🥛크림치즈 100g - 🌿딜 2-3줄기 (다져서 사용) - 🍋 레몬 제스트 3g - 🧂 소금 한 꼬집 📢 팝오버 핵심 정리 (최적의 성공법!) 🔥 1. 반죽 숙성 & 예열의 중요성 ✔ 반죽을 차갑게 숙성하면 더 잘 부풀어요. → 내부 수분이 천천히 증기로 변하며 팽창력이 극대화됨. ✔ 뜨겁게 예열된 틀에 차가운 반죽을 부으면 바닥이 즉시 응고 → 위로만 높이 부풀어 바삭한 크러스트 형성! ✔ 반죽 숙성 추천 시간: 최소 1시간, 가능하면 12시간 (맛과 식감 향상) 🚫 2. 초보자가 자주 하는 실수 & 해결법 ❌ 팝오버가 부풀지 않아요! ✅ 오븐 & 틀이 충분히 뜨겁지 않으면 팽창력 저하 → 오븐 & 틀 예열 철저히! ✅ 반죽을 너무 많이 저으면 글루텐이 형성 → 팽창 방해 → 최소한으로 저을 것! ❌ 팝오버가 부풀다 주저앉아요! ✅ 굽는 동안 오븐 문 절대 열지 말기! (팝오버 내부 수증기 빠져나감) ✅ 구운 후에도 5분 정도 오븐 안에서 여열로 안정시키기, 충분히 굽기 ❌ 속이 덜 익고 질척해요! ✅ 처음 210°C → 10분 후 180°C로 낮춰 20분 추가 굽기 → 내부까지 골고루 익힘 ✅ 팝오버 틀의 ⅔까지만 채우기 (너무 가득 채우면 속이 익기 어려움) ❌ 겉이 바삭하지 않고 눅눅해요! ✅ 마지막 5분 동안 오븐 문 살짝 열어서 습기 배출 ✅ 구운 후 즉시 틀에서 빼서 식힘망 위에서 식히기 (바삭함 유지) 00:00 인트로 00:38 팝오버 03:46 딜 크림치즈 04:58 팝오버 중요사항