요즘 베이킹 잘하는 애들 이렇게 배웁니다. 초보들만 모르는 내용입니다. 아래 무료 강의에서 확인하세요. 👉 https://smartstore.naver.com/putitinyourmouth #팝오버 #요크셔푸딩 #딜크림치즈 #홈베이킹 #카페디저트 #Popover #YorkshirePudding #DillCreamCheese #HomeBaking #CafeDessert 안녕하세요. 오늘은 요즘 SNS에 자주 보이는 팝오버 만드는 방법 알려드릴게요. 많은 사람들이 팝오버를 구웠는데 안 부풀거나 안이 제대로 비어있지 않아서 실패하는 경우가 많아요. 사실 팝오버는 재료도 간단하고 과정도 쉬워 보이지만, 결과는 완전 다르게 나올 수 있는 디저트에요. 왜 그럴까요? 그 이유는 아주 사소한 실수 때문입니다. 틀 온도, 반죽 상태, 굽는 방법 이 중 한 가지만 틀려도 팝오버는 제대로 부풀지 않아요. 그래서 오늘 영상에서는 팝오버가 무조건 성공하는 핵심 포인트를 알려드릴게요. 이것만 알면, 처음 만드는 사람도 완벽한 팝오버를 만들 수 있습니다. 그리고 팝오버랑 같이 먹으면 너무 맛있는 딜 크림치즈 레시피도 알려드릴게요! 그럼 바로 시작해볼게요. 📌팝오버 레시피 (⌀7cm 머핀 팬 8개 기준) - 달걀 220g (약 4개, 실온) - 우유 360g (미지근하게 데운 것) - 소금 5g - 중력분 180g (체 치기) - 녹인 버터 45g 머핀틀 링크 : https://bakingmam.com/products/view/2081 📌딜 크림치즈 레시피 - 크림치즈 100g - 딜 2-3줄기 (다져서 사용) - 레몬 제스트 3g - 소금 한 꼬집 📌 팝오버 핵심 정리 (최적의 성공법!) 1. 반죽 숙성 & 예열의 중요성 ✔ 반죽을 차갑게 숙성하면 더 잘 부풀어요. → 내부 수분이 천천히 증기로 변하며 팽창력이 극대화됨. ✔ 뜨겁게 예열된 틀에 차가운 반죽을 부으면 바닥이 즉시 응고 → 위로만 높이 부풀어 바삭한 크러스트 형성! ✔ 반죽 숙성 추천 시간: 최소 1시간, 가능하면 12시간 (맛과 식감 향상) 2. 초보자가 자주 하는 실수 & 해결법 ❌ 팝오버가 부풀지 않아요! 오븐 & 틀이 충분히 뜨겁지 않으면 팽창력 저하 → 오븐 & 틀 예열 철저히! 반죽을 너무 많이 저으면 글루텐이 형성 → 팽창 방해 → 최소한으로 저을 것! ❌ 팝오버가 부풀다 주저앉아요! 굽는 동안 오븐 문 절대 열지 말기! (팝오버 내부 수증기 빠져나감) 구운 후에도 5분 정도 오븐 안에서 여열로 안정시키기, 충분히 굽기 ❌ 속이 덜 익고 질척해요! 처음 210°C → 10분 후 180°C로 낮춰 20분 추가 굽기 → 내부까지 골고루 익힘 팝오버 틀의 ⅔까지만 채우기 (너무 가득 채우면 속이 익기 어려움) ❌ 겉이 바삭하지 않고 눅눅해요! 마지막 5분 동안 오븐 문 살짝 열어서 습기 배출 구운 후 즉시 틀에서 빼서 식힘망 위에서 식히기 (바삭함 유지) 00:00 인트로 00:38 팝오버 03:46 딜 크림치즈 04:58 팝오버 중요사항 The desserts you make can bring happiness to someone’s day. 🍰 Join me in my online baking class! (Don’t miss the free class!) 👉 https://puima.gumroad.com/ Hey friends! Today I’m showing you how to make those super-trendy popovers you keep seeing all over Instagram & TikTok. A lot of people try them, but end up with flat cakes or dense centers. Popovers look simple—few ingredients, quick steps—yet one tiny mistake can ruin the rise. So in this video I’ll walk you through every fool-proof tip for sky-high, hollow popovers plus a crazy-good dill cream-cheese spread. Let’s bake! 📌 Popover Recipe (8 cups, 7cm muffin tin) Eggs 220 g (about 4, room temperature) Milk 360 g (lukewarm) Salt 5 g All-purpose flour 180 g (sifted) Melted butter 45 g 📌 Dill Cream-Cheese Spread Cream cheese 100 g Fresh dill 2–3 sprigs (finely chopped) Lemon zest 3 g Salt (a pinch) Popover Success Cheatsheet 1. Cold Batter × Hot Pan Chill the batter at least 1 hour (overnight is best) — the moisture turns into steam more slowly, helping with the rise. Pour cold batter into a preheated hot tin — the bottom sets instantly, and the crust pushes upward. 2. Common Mistakes & Fixes Popovers don’t rise → Oven or tin not hot enough → preheat thoroughly They rise, then collapse → Don’t open the oven door while baking, and leave them inside with the door closed for 5 minutes after baking Undercooked inside → Bake at 210°C (410°F) for 10 min, then lower to 180°C (355°F) for 20 min; fill tins only ⅔ full Not crispy → Crack oven door during the last 5 min to release steam; remove from tin right after baking and cool on a rack