편견을 버리세요! 청국장이 좋아지는 레시피

홍고추와 청양고추를 각각 0.3cm 두께로 송송 썬다.

양파를 굵게 다져 준비한다.

대파를 0.3cm 두께로 송송 썬다.

신김치를 가위를 이용하여 잘게 자른다.

국멸치의 머리, 뼈, 내장을 제거하고 잘게 찢어 준비한다.

두부를 가로세로 1.5cm 크기로 썰어 준비한다.

마른 냄비에 멸치를 넣고 중불에서 고소한 냄새가 날 때까지 볶아 비린내를 제거한다.

냄비에 물, 신김치, 양파, 대파, 홍고추, 청양고추를 넣고 강불에서 끓인다.

찌개가 끓어오르면 간마늘과 청국장을 넣고 잘 풀어가며 끓인다. (기호에 따라 청국장 양 조절 가능)

청국장이 다 풀어지면 된장을 넣어 간을 맞춘다. (된장 대신 청국장을 추가로 넣어도 괜찮음)

청국장을 뚝배기에 옮겨 담고 두부를 올린 후 강불에서 끓인다. (두부를 처음부터 넣으면 깨질 수 있으니 주의)

청국장이 끓어오르면 불을 끄고 완성한다.