타 채널 포함해서 400만뷰 나왔던 닭곰탕 레시피 인친님들의 후기가 아주 쏟아졌던 레피시예요😄 너무 맛있다 아이들이 너무 잘먹은다..너무 간단해서 좋다등 여러 후기가 쏟아졌던 레시피 다들 아시죠?? 날씨가 추워지니 뜨끈하게 닭곰탕이 먹고싶더라구요 아이둘 최애인데 다른요리 해주느라 자주 못해줘서 미안한 레시피예요😅 오늘은 닭곰탕에 요즘 제철인 배추 넣어 만들어 봤어요 배추가 달고 맛있어서 같이 먹으니 진짜 환상의 조합이더라구요 저희 아이들이 배추넣은 국 진짜 좋아하는데 요렇게 넣어주니 아주 잘먹더라구요 일품육수 사신분드루일품육수 한개 꼭 넣어주세요 감칠맛 진짜 끝내줘요👍😍 닭곰탕 레시피할때 닭 왜 안씻냐 씻어라 말아라 아주 말이 많아 제가 찾아봤거든요 닭고기, 공장에서 이렇게 처리돼요 1️⃣ 도축 후 자동 세척 라인 닭을 도축하고 나면, 깨끗한 물로 여러 단계의 세척을 거쳐 깃털, 혈액, 이물질을 제거해요. 2️⃣ 냉각 살균 공정 (Chilling Process) 세척 후에는 냉각수나 냉염수에 일정 시간 담가 세균 수를 줄이고, 온도도 낮춰 신선도 유지. 이 단계에서 이미 일반 세균은 대부분 제거됩니다. 3️⃣ 위생검사 & 포장 식품 위생법 기준에 따라 살모넬라, 캠필로박터 등 검사를 통과해야 출하 가능해요. 즉, 시중 닭고기는 이미 ‘세척 완료 + 위생검사 통과 제품’이에요. 닭을 씻지 말아야 하는 이유 1️⃣ 씻는 과정이 깨끗한것 처럼 보일순있지만 세균이 오히려 주변으로 퍼져요. 닭 표면엔 캠필로박터, 살모넬라 같은 세균이 있을 수 있는데, 물로 씻는 과정에서 물방울이 최대 50cm 이상 튀면서 싱크대, 조리대, 도마, 다른 식재료까지 오염시켜요. 2️⃣ 가열로 완전히 사멸되기 때문에 씻을 필요가 없어요. 닭은 75℃ 이상에서 조리하면 모든 세균이 사라집니다. 물로 씻는다고 세균이 사라지는 게 아니라, 오히려 손과 주변에 묻을 위험만 커져요. 3️⃣ 씻으면 오히려 육즙 손실·비린내 증가 닭 표면의 단백질층이 물에 닿으면서 육즙이 빠지고, 수돗물 속 염소 냄새가 닭 비린내를 더 강하게 만들 수 있어요. 🇺🇸 미국, 🇬🇧 영국, 🇰🇷 우리나라 식약처 모두 👉 “닭고기는 절대 씻지 말라”고 권장하고 있어요. 📌키친타월로 겉면의 핏물만 닦아주시면되세요 배추 숙주 닭곰탕 준비:닭다리살1kg, 양파1개,대파2대,통마늘20~30알 ,알배추반통,숙주 2줌 ✔️레시피 1️⃣닭은 키친타올로 핏물만 제거할게요 2️⃣충분히 예열한 냄비에 기름1T둘러(스텐냄비는 예열울 잘해야지 예열안하고 기름두르고 닭껍질 구우면 다 늘러붙어요) 닭 껍질부터 구어줄게요 3️⃣껍질이 어느정도 익으면 뒤집어 구어주고 닭이 겉면이 잘 익었으면 먹기좋은 크기로 잘라줄게요 4️⃣물2L넣어주고 쎈불에 끓여줄게요 5️⃣끓어오르면 불순물 제거해주고 양파1개,대파2대,통마늘30알 넣어 뚜껑닫고 40분동안 중불에 끓여주세요 6️⃣40분후 대파 양파 건져내고 마늘은 건져내고 되고 안건져내두되요 7️⃣국간장1T,소금으로 간 맞춰주고 배추넣고 배추가 숨이 반쯤죽으면 숙주넣어 3분만 더 끓여줄게요 📌일품육수 사신분들은 한포 넣어주세요 깊은 맛이 달라요 달라👍 안넣어도 맛있어요 근데 넣으면 훨~~씬더 맛있어요 #닭곰탕#집밥#배추닭곰탕#배추숙주닭곰탕#닭요리#곰탕