이보다 맛있는 "얼그레이파운드"는 있을 수 없다! 입에서 살살 녹는 "Earl Grey Pound Cake"

번트 팬에 버터와 밀가루를 발라 준비합니다. 부드러운 버터를 꼼꼼히 바릅니다.

밀가루를 한 번 더 코팅합니다.

팬에서 여분의 밀가루를 털어냅니다.

날씨가 춥다면 실온 계란을 따뜻한 물에 10분간 담가둡니다.

계란을 미리 풀어둡니다.

얼그레이 가루를 사용할 경우 얇은 가루만 사용하고, 굵은 잎은 걸러냅니다.

생크림을 끓이거나 전자레인지에서 1분간 데웁니다.

데운 생크림을 잠시 두었다가 40℃로 식힙니다.

실온의 부드러운 버터를 준비합니다. 버터가 차갑다면 전자레인지에서 10초간 데웁니다.

설탕을 두 부분으로 나누어 준비합니다.

버터에 설탕과 소금을 넣고 2분간 섞습니다.

믹싱 볼의 옆면을 주걱으로 자주 정리합니다.

푼 계란을 6-7회에 나누어 조금씩 넣고 섞습니다. 처음에는 조금 더 넣고 점차 양을 줄입니다.

반죽이 매끄럽고 분리되지 않으면 건조 재료를 넣습니다.

주걱으로 반죽을 부드럽게 섞습니다. 너무 오래 섞지 않도록 주의합니다.

얼그레이 크림을 한 번 더 섞어 반죽에 추가합니다.

얼그레이 크림과 반죽이 잘 섞이면 팬에 반죽을 붓습니다.

예열된 오븐에서 175℃에서 40분간 굽습니다.

구운 케이크를 천으로 덮고 실온에서 식힙니다.

화이트 초콜릿을 전자레인지에서 30초, 10초, 10초 간격으로 녹입니다.

녹인 초콜릿에 무향 식물성 오일을 추가합니다.

스탠드 믹서로 한 번 더 유화시킵니다.

초콜릿 온도가 너무 높다면 25℃로 식힙니다.

완전히 식힌 파운드 케이크 위에 초콜릿을 뿌립니다.

수레국화 잎으로 장식합니다.

겉면이 빨리 마르도록 냉동실에서 10분간 보관합니다.