오히려 젊은 사람들만 간다는 을지로 골뱅이 골목 전문점 레시피

파채 100g을 한 입 크기로 먹기 좋게 자릅니다.

양파 반 개를 얇게 채 썰어 파채와 함께 볼에 담습니다.

황태포 30g을 먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 골뱅이 통조림 국물 5숟가락을 넣어 촉촉하게 만듭니다.

골뱅이 통조림 600g은 국물을 걸러내고, 골뱅이를 세로로 잘라 준비합니다.

파채와 양파가 담긴 볼에 손질한 골뱅이와 촉촉하게 만든 황태포를 넣습니다.

고추장 2숟가락, 고춧가루 4숟가락, 매실청 4숟가락, 식초 4숟가락, 올리고당 2숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 들기름 2숟가락을 넣습니다.

모든 재료와 양념을 골고루 버무려줍니다.

참깨를 넉넉하게 뿌려 마무리합니다.

끓는 물에 소면을 삶아 찬물에 헹군 뒤, 골뱅이무침과 함께 접시에 담아냅니다.

먹기 전에 참깨를 한 번 더 뿌려주면 완성입니다.