다진 소고기에 소금, 후추, 미원을 넣고 조물조물 섞어줍니다.
계란물과 굴소스를 넣고 잘 섞어 고기 소를 완성합니다. 계란은 고기를 더 찰지게 만들어줍니다.
가지를 도톰하게 썰어, 한쪽 끝이 붙어 있도록 칼집을 내줍니다.
칼집을 낸 가지 사이에 준비한 고기 소를 적당히 채워줍니다.
물에 불려 물기를 따라낸 감자 전분에 계란물을 넣고 섞어줍니다.
반죽에 식용유를 조금 넣어 튀김을 더 바삭하게 만들어 줄 튀김옷을 완성합니다.
속을 채운 가지에 튀김옷을 골고루 묻혀줍니다.
달군 기름에 가지를 넣고 1차로 튀겨줍니다.
튀김을 한번 건져낸 뒤, 더 바삭하게 만들기 위해 기름에 다시 한번 튀겨줍니다.
잘 튀겨진 가지튀김을 건져 기름을 빼고 그릇에 예쁘게 담아냅니다.
간장, 식초, 고춧가루를 1:1:1 비율로 섞어 찍어 먹을 소스를 만듭니다.
This recipe was organized by Hemogry AI based on the video.
Nutrition data is estimated based on the video and may not be fully accurate.