초간단 양배추 진미채 김밥

양배추 1/4개를 2.5mm 채칼로 얇게 채 썬 후, 물에 가볍게 세척하고 야채 탈수기로 물기를 제거합니다. 소금 2꼬집을 넣고 5분간 절인 후, 다시 물에 헹궈 손으로 물기를 꽉 짜주세요.

진미채는 부드러운 식감을 위해 물에 2분 정도 담갔다가 물기를 빼주세요.

고추장 2스푼, 고춧가루 2스푼, 설탕 1스푼, 간장 1스푼, 매실액 2스푼을 섞어 양념장을 만듭니다.

밥에 소금과 참기름을 둘러 비벼주세요.

물기를 뺀 진미채에 양념장을 먼저 넣고 버무린 후, 준비된 양배추를 넣고 함께 섞어주세요. 진미채를 먼저 버무려야 양배추의 아삭한 식감이 살아있어요.

김 위에 양념한 밥을 얇게 펴고, 깻잎 2장을 올린 후 양배추 진미채 무침을 넉넉하게 얹고 돌돌 말아주세요.

완성된 김밥을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.