きめ細かくて、驚くほどしっとり柔らかな、練乳ミルクちぎりパンのレシピです。練乳をたっぷり使い、ミルキーでやさしい甘さに仕上げました。 しっとりふわふわ～な食感と、練乳のミルキーなやさしい甘さを、ちぎりパンで楽しんでみて下さいー 詳しい作り方は、ブログにも掲載してます。 https://www.akinomedia.com/condensed-milk-bread/ ■ 材料 ・強力粉 250g ・砂糖 40g ・練乳 25g ・塩 3g ・ドライイースト 4g ・牛乳 180g ・無塩バター 20g ■ Ingredients ・250g bread flour ・40g sugar ・25g condensed milk ・3g salt ・4g dry yeast ・180g milk ・20g unsalted butter ■ 作り方 1、ボールに強力粉、砂糖、練乳、塩、ドライイースト、牛乳を入れ、ゴムベラでひとまとまりになるまで混ぜます。 2、台に出して、表面が滑らかになるまで捏ねます。 3、無塩バターを混ぜ込み、再度表面がつるんと滑らかになるまで、しっかり捏ねていきます。 4、乾燥しないようにして、約2倍の大きさになるまで一次発酵させます。 5、16分割して生地を丸め、ベンチタイム15分とります。 6、再度生地を丸め直し、型に並べ、30～40分二次発酵させます。 7、仕上げ粉（分量外の強力粉）を振りかけます。 8、150℃で約20分焼いて完成です。 -------------------------------------------------------------------------------- Blog : https://www.akinomedia.com/ Instagram : https://www.instagram.com/akinomedia/ Twitter : https://twitter.com/akinomedia