레스토랑급, 만능 버섯 소스! 브런치 메뉴, 어디든 다 올려 먹음! 스테이크/파스타/달걀프라이/야채찜 등 생크림 소진용 레시피 버섯 소스 | 하다앳홈

표고 또는 양송이 버섯을 손질하여 300g 준비합니다.

무염 버터 30g, 올리브오일 15mL(1 테이블스푼), 마늘 15g(3개), 소금 3g, 후추 취향껏, 화이트 와인 50mL, 육수 또는 채수 130mL, 생크림 260mL, 파마산 치즈 40g, 건파슬리 1g(2 티스푼)을 준비합니다.

팬에 올리브오일과 무염 버터를 넣고 중약불에서 녹입니다.

마늘을 다져 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다.

손질한 버섯을 넣고 소금과 후추를 뿌려 볶아 수분을 날립니다.

화이트 와인을 넣고 알코올 향이 날아갈 때까지 끓입니다.

육수 또는 채수를 넣고 중약불에서 끓입니다.

생크림을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓입니다.

파마산 치즈를 넣고 잘 섞어줍니다.

마지막으로 건파슬리를 뿌려 마무리합니다.