더위에 지친 입맛 되살려줄 감자요리🥇 1박스가 순식간에 동나는 황금레시피

감자를 반으로 가른 뒤, 너무 두껍지 않게 나박썰기 합니다.

물 1L에 꽃소금 1/2큰술을 녹인 후 썬 감자를 넣어 전분기를 빼고 간이 배도록 잠시 둡니다.

감자를 절이는 동안 양파, 대파, 꽈리고추를 손질합니다. 양파는 굵게 썰고, 대파는 얇게 채 썰고, 꽈리고추는 3등분합니다.

양념장을 만듭니다. 그릇에 고춧가루, 고추장, 간장, 참치액, 물엿, 물을 넣고 섞어주세요.

절인 감자는 헹구지 말고 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

예열된 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 중불에서 파기름을 냅니다.

파기름이 나면 다진 마늘을 넣고 볶다가 감자를 넣고 3-4분간 볶아줍니다.

감자 겉면이 투명해지면 강불로 올리고 양념장을 부어 섞어줍니다.

양념장이 끓으면 양파를 넣고 중불로 줄인 뒤, 뚜껑을 덮고 4분간 익힙니다.

4분 후 꽈리고추를 넣고 국물이 자작해질 때까지 졸여줍니다.

불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 마무리합니다.

감자를 깍둑썰기 합니다.

썬 감자에 물엿을 넣어 골고루 묻힌 후 30분간 둡니다.

30분 뒤 감자에서 나온 수분과 함께 강불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄입니다.

식용유를 추가하고 뚜껑을 덮어 2~3분간 익힙니다. 중간에 한번 저어주세요.

감자가 거의 익으면 간장과 흑설탕을 넣고 강불에서 졸여줍니다.

국물이 거의 없어지면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다.

감자를 얇게 채 썰어줍니다.

채 썬 감자에 꽃소금과 물을 넣고 5~10분간 절입니다.

감자를 절이는 동안 햄을 감자채와 비슷한 굵기로 채 썰어줍니다.

절인 감자를 물에 헹궈 짠기와 전분기를 제거한 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

예열된 팬에 기름을 살짝 두르고 햄을 노릇하게 볶아 키친타월에 올려 기름을 뺍니다.

팬을 닦고 식용유 1큰술을 두른 후 감자채를 넣고 강불에서 볶습니다.

감자가 투명하게 익으면 중불로 줄여 충분히 익힌 후 맛소금으로 간을 합니다.

감자가 다 익으면 볶아둔 햄을 넣고 함께 볶아줍니다.

마지막으로 후춧가루, 참기름, 통깨를 넣고 섞은 후 불을 끕니다.

넓은 접시에 펼쳐 식히면 수분이 생기지 않고 꼬들꼬들하게 즐길 수 있습니다.